豆制品因其营养丰富、易于消化，而成为众多消费者餐桌上的美食。而日前记者跟随市场监管执法人员对本市一家日产近十吨豆制品的企业进行突击检查却发现了诸多问题。涉嫌违法的食品已经被执法人员全部封存。
今天上午，记者跟随天津市场监管局执法人员来到了这家名为“天津钟乐食品有限公司”的生产车间大门口。当执法人员询问是否正在生产，需要更换服装时，这家企业的相关负责人竟然表示“太麻烦了，不用换了。”走进车间，记者才知道缘由：原来该厂的消毒措施根本就是摆设，员工不需要任何消毒就能随便进出生产车间。
在一台大型面皮机前，一名身穿满是污渍围裙的男员工正在做着豆皮。而在相邻的另一个车间里，员工不仅在这里进行豆皮的分割，还在进行冷晾。而在冷晾车间里，则是空空如也。
在香干加工车间里，大量装进箱子的成品就直接摆放在地上。员工甚至会从产品上直接迈来迈去。在香干的卤制车间里，执法人员发现高温卤汁池里，几个装满香干的塑料箱就直接放在里面蒸煮。经过蒸煮的香干很快就由白色变成了褐色。而当执法人员询问这些塑料箱的材质，是否能在高温下和食物一起蒸煮时，负责人则是显得一头雾水。直至检查结束，该厂也没有提供出这些塑料箱的检测合格证和生产许可证。
在香干车间的一侧墙边，一个大水池里堆满了等待清洗的塑料周装箱。不过在该厂原先审查时的清洗车间里不仅是空空如也没有任何设备，地面也是干的。负责人只得承认，他们是私自改变了企业审查时的状态，将清洗周转箱这道工序搬进了车间里。
现场直接从事入口食品生产的员工健康情况如何呢？记者跟随执法人员对现场正在加工食品的七名员工进行抽查发现，其中只有三名员工进行了健康体检，其余四人中甚至已经有人在这里干了半年多，却没有体检。
工人衣服沾满油污
来到该厂的成品库内，只见不合格区内的货架上摆放有至少上百斤豆皮。当执法人员询问这些产品不合格品的原因时，仓库管理员却表示这些都是“合格品”。在该仓库的合格区内，则摆放有10多箱包括豆皮、豆腐丝、香干在内的多款成品。而翻看发现，这些产品全部没有生产日期，更不用说保质期、生产企业名称等必要信息了。
大量成品没有生产日期
接下来，执法人员对该厂的食品检验情况进行检查发现，该厂12月份以后生产的产品根本没有证据证明已经过检验合格，就销往了市场。据该厂负责人介绍说，这些产品主要销往金钟、红旗等大型批发市场。每天该厂仅原料黄豆就会使用五六吨，产品至少在十吨左右。此外，该厂不合格品的去向记录也不全。
工人迈过食品卫生堪忧
鉴于该厂发现了大量问题，执法人员当即将现场发现的没有生产日期的产品全部查封，并立案调查。对于其他问题，也一一责令该厂进行整改，恢复到审查合格时的状态再进行生产。
新报记者崔楠郝颖摄影王健
新媒体编辑万力闻
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