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食材是饮食的基础，中国人在饮食中讲究食材的天然鲜度，这种加工工序较少的食材可以最大程度上保留食材当中的原汁原味，也可以最大程度上保留营养价值，向人体输送营养。每日优鲜近期推出了“今日鲜”系列，此系列下的肉类食材从生产加工到冷链运输，全程在0-4度的低温环境下操作，保证食材新鲜度的同时能够保障消费者的饮食健康。
每日优鲜的“今日鲜”系列，肉类货品全部来自国内优质肉品供应商提供，所饲养的猪生活在绿色谷物喂养、无药物注射的健康环境下，在完成宰杀的第一时间，这些鲜肉就会被送往0-4度的低温加工车间，陆续经过排酸、检疫、无菌分割、气调锁鲜等多重环节，在经过质检、锁鲜程序以后，肉品会被带往全程保持在0-4度的低温冷链车中，运送到城市的各个每日优鲜前置仓当中，然后开启限时一天的鲜肉销售日。
属于每日优鲜“今日鲜”的猪肉只有一天的对外销售时间，一旦超过24小时，这些肉品将会被下架不再售卖。在以往，为了追求肉类菜品的新鲜度，消费者往往会前往位于郊区或者处于偏僻地带的菜市场买菜，但露天的菜场各个摊位相互挨挤，很容易对食材造成污染，甚至一些摊贩还会拿出放置多天未曾售出的肉继续兜售，埋下了食品安全的隐患。而每日优鲜的“今日鲜”系列则完全杜绝了上述情况发生的可能性。
在保证鲜肉品质方面，每日优鲜的“今日鲜”系列可以说达到了苛刻的程度，事实上，“今日鲜”系列的定价却十分亲民，在去除加工费用和冷链运输成本以外，与市面的猪肉单价相仿，价格极为公道。
下一步，每日优鲜还将继续拓宽“今日鲜”系列的内容，比如只兜售一天的蔬菜或水产，让更多的每日优鲜用户可以接触到新鲜的蔬菜肉禽食材，成为一个汇聚更多绿色健康食品的线上平台，为千家万户的餐桌送去更多美味。
