医院订阅哦xinhaochida上海菜辽菜十一聊聊好吃哒天津人爱吃、讲究吃，而曾北方贸易中心的地位，也让各地美食在津门汇聚。且不说川、鲁、淮、粤都在天津有极具代表性的老馆子，上海的本帮菜、东北的辽菜也都在天津广受欢迎。10月10日，由中国顶级烹饪大师技艺交流会、天津日报传媒集团每日新报、李锦记（中国）销售有限公司、天津滨海建投资产管理有限公司主办的“津味寻踪·中国顶级烹饪大师天津滨海行”将在天津滨海新区滨海一号酒店隆重举行。李耀云、葛贤萼、严惠琴这些现如今上海烹饪界的领军人物，以及辽菜中蜚声全国的烹饪大师、名厨刘敬贤、戴书经届时都将来到天津参与本次盛事，值得期待。港口文化孕育上海菜上海菜●温婉轻柔说起上海菜的起源，可以上溯到年上海开埠成为对外通商口岸。随着工商贸易的发展，四方商贾云集，饭店酒楼应运而生。到本世纪三四十年代，各种地方菜馆林立，有京、广、苏、扬、锡、甬、杭、闽、川、徽、潮、湘以及上海本地菜等十六个帮别，同时还有素菜、清真菜，各式西菜、西点。这些菜在上海各展所长，激烈竞争，又相互取长补短，融会贯通，这为博采众长，发展有独特风味的上海菜创造了有利条件。▲肉丝黄豆汤继承了江南风骨的上海菜又与江南菜系不尽相同，以红烧、生煸和煨法为多，其名菜有生煸草头、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。而独特的风味，优越的地理条件，也让上海名厨辈出。李耀云、葛贤萼、严惠琴都是现如今上海烹饪界的领军人物。其中又以李耀云大师久负盛名，以其卓越的烹饪技艺被誉为“中国食神”。▲生煸草头也许正是与上海在历史上有诸多相似之处，让天津人似乎对上海菜情有独钟，早年间许多专营上海菜的饭店就已经是天津人宴请宾朋，节日聚会的上佳之选。▲炒毛蟹如今，从越来越多的上海菜官开张纳客，也可窥见上海菜确实在津城有着不错的威望。国庆长假，约上三五好友，点上几盘江南美食，也是不错的选择。辽菜不只有小鸡炖蘑菇辽菜●浓香醇厚年春晚，赵本山的小品让东北名菜小鸡炖蘑菇一夜之间家喻户晓。然而，作为八大菜系外一个重要的地方菜系，辽菜正如同小鸡炖蘑菇一样，大家吃的多，懂得门道的却不多。▲鲇鱼炖茄子辽宁自古以来就是多民族居住的地方，创造出了灿烂的民族文化和源远流长的饮食文化。到了清朝年间，宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品位、市井菜的雅俗共赏，诸多元素汇集，让作为清王朝龙兴之地的辽宁逐渐产生了极具地方色彩的“辽菜”。▲兰花熊掌到20世纪初，辽菜汲取了宫廷菜、京菜、鲁菜的传统技艺精华，同时融合了满、蒙古、朝鲜、汉民族菜的特点和东北地区气候山水的优势，创造了具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型特点的辽菜。▲辽参除了家喻户晓的小鸡炖蘑菇，辽菜中著名的菜品还有鲇鱼炖茄子、兰花熊掌、凤腿鲜鲍、红梅鱼肚、红烧海参等。而辽菜中也诞生了蜚声全国的烹饪大师，像名厨刘敬贤、戴书经更是其中的佼佼者。SPECIALFLAVORSNACKS彩蛋时间●津城小吃津城小吃●特色面食特色面食同义成包子天津的包子是很有名的。很多外地人提起天津的代表美食，第一反应就是包子。而除了驰名中外的“狗不理”，同义成包子更是地道的天津口味。同义成包子具有二百年历史，年公私合营，将三合成、同义成、德聚号狗不理、同合成陈傻子等老字号合并为“国营天津包子铺”。后来，同义成包子一度消失并失传，而国宝级烹饪大师赵嘉祥，将同义成包子制作工艺传授新一代厨师，保留了同义成传统工艺，恢复了酱肉包、传统包、三鲜包。食客赞道，吃过同义成包子，手上留有的香气几个小时不散，口口余香。■白癜风的症状图片北京哪里的白癜风医院好
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