临近年底，米其林带着必比登餐厅和星级餐厅榜单终于来到北京。享誉全球的美食餐厅榜单“京版”米其林推介一星、二星、三星餐厅的新鲜出炉，除了收获“千呼万唤始出来”的聚焦目光，随之而来的还有各种热议和话题。“米其林评委是有多恨北京？”“外国评审吃不吃得懂中餐？”……一些好吃的北京老饕开启群嘲模式，倒不一定是针对全部的摘星餐馆，而是觉得推荐还是和本地人心目中的京味儿相去甚远。先不提米其林登陆中国这些年每到一座城市基本都会引发争议，放眼全世界，这份著名餐饮指南也一直是不少美食达人的话题C位，没少被拿来说事儿。不过在业内人士看来，超过百年历史的米其林餐饮指南自有一套标准，作为各国旅游局和航空公司的商业合作伙伴，它从诞生之初就不是给本地人看的，而是一本给法国游客看的旅行美食指南。传说中神秘的“米其林密探”们力求公平、公开、公正，然而终究是众口难调，“帮到了一些人，也难免有人不认可。”无论如何，细数米其林的中餐元素，无论是米其林进入中国还是放眼《米其林指南》里面出现的中国菜，都让中餐在全世界范围内收获了不少粉丝。另一方面，看看那些在世界范围内声名大噪的米其林大餐厅又或是名不见经传的星级小餐馆，也确实各有各的故事和特色，留给人们各种谈资。作为遵循某种标准对食物的评价，米其林是一种肯定和荣誉，但又不是绝对意义上的标准和竞赛。而真正的米其林厨师，无论是否被评上星级，更多想的其实就是要做好一间餐厅，做好每一道菜。至于《米其林指南》究竟准不准、有多少参考价值、一套法国的美食标准是否真的能适用于全世界……于食客而言，榜单有用与否，只需看评选者与自己的出发点相同与否，毕竟在口味这件事上，终归还是见仁见智。更多精彩报道，详见今日出版的《每日新报》新报星期六周刊。六块版多角度报道，探秘。月28日，《北京米其林指南》正式发布。享誉全球的美食餐厅榜单，终于推出“京版”米其林三星、二星、一星餐厅。只不过，由于涉及不少外地菜系和争议较大的地方小吃，北京米其林推介在引发
转载请注明地址:http://www.meirixinbaoa.com/mrxbrc/27668.html
