医院订阅哦！长武特色美食巡礼中华美食文化博大精深，源远流长。淳朴智慧的长武人民创造出了许多独具特色的地方风味美食。在外打拼的家乡游子或许早己熟悉和习惯外面的味道，但是下面这些不太出名又很家常的美食却时常勾起埋在心底的乡愁，吃来吃去还是家乡美食最让人垂涎欲滴。酥肉
选上等精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋，入油锅过火后，下锅小火慢蒸，蒸透备用。食用时，酥肉与黄花菜、木耳、豆腐、菠菜巧妙搭配，色彩艳丽、味美汤香、营养丰富、解馋耐饥。
锅盔长武锅盔作为地方特产，久负胜名。选用小麦精粉，采用独特工艺，压杆揉面，麦草火烙烤。厚过寸、锅形、敲之有声，俗称”陕西八大怪”的锅盔就指长武锅盔。师傅用快刀嫠成块，按斤量多寡售卖，外表斑黄、切口砂白、外脆内酥、嚼之劲道、麦香醇厚。长武锅盔是乡亲外出办事，走亲访友，生曰满月必带馈赠品。
水豆腐长武水豆腐，俗称“连浆豆腐”。选用上等黄豆或者槐豆，经过选料、簸净、磨成豆黄、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点浆等工艺过程，最核心工序是点浆时间的拿捏，只有恰到好处，才会使制作出来的豆腐鲜嫩可口。食用时先将长武香酥锅盔掰好倒入原汁豆浆内煮沸，然后把点好的豆腐倒进锅内再煮，最后调入盐水和油泼辣子，并佐以四川榨菜或凉拌时令小菜食用。豆腐洁白如白玉含脂，骨爽细嫩；锅盔斑黄，外脆里酥，麦香醇厚；汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁。长武昭仁镇尧头村鱼姓和冯姓家族所做水豆腐最为地道。如今水豆腐已被列入长武县非物质文化遗产名录。真可谓“鱿鱼海参油腻腻，不胜长武水豆腐。”
血条汤长武血条汤是红白喜事、生日满月、逢年过节招待客人的头一顿饭食。将鲜猪血兑入面粉、食盐、适量水，搅拌匀，擀制成厚度适中、一拃长、韭叶宽的面条，煮熟，抺上食用油，晒干备用，俗称“血条”。血条食用方式是煎汤，烹汤一般用肉汤，骨汤最佳。把血条投入滚开的汤锅内煮泡，加入佐料、自制油泼辣子、豆腐条、木耳、黄花菜、肉臊子等。食用前再撒上生韭菜、香菜、蒜苗、葱花，泡一个白蒸馍，就一盘凉菜，三四碗未必过“岗”。视之，血条红、香菜蒜苗绿、豆腐白，色泽绚丽。食之，汤清味美，鲜香醇厚，具有汪、辣、香、热等特点。辣而不呛，油而不腻，令人垂涎，堪为长武风味吃食一绝。
甄糕甑糕以红枣和糯米为主要原料，营养丰富，色泽鲜润，浓香扑鼻，口感黏软香甜，润肺健脾，风味独特，久食不厌。
黏嚓糕黏嚓糕以黏糜子面为原料，先和面揉成长条状，蒸熟。晾凉后切薄片下油锅炸。香黏可口。
肉夹馍和凉皮凉皮长武人称“酿皮子”。肉夹馍配凉皮，方便快捷，营养丰富，是地道陕西快餐。能迅速增加人体能量，味道美爆了。
板板糖长武板板糖是彭公镇鸭儿沟村所独有的产品，一直以来制作工艺秘而不宣。板板糖甜而不腻，入口顺滑，是绿色无公害美食。
浆水包谷面鱼鱼及搅团选用新鲜包谷面制作，浆水菜的菜多选用芹菜。经常食用味酸性凉的浆水鱼鱼或者搅团，可以败火解暑，清热降血压。一碗搅团或者鱼鱼下肚，酸酸辣辣，似乎暑气全消，这酸爽劲让人大呼过瘾。
御面御面是咸阳北五县有名美食，也是清客宴宾的必备凉菜。御面冰滑爽口，性凉酸辣，是仲夏消暑及增加食欲的首选美食。
油糕油糕既甜又软绵，馅一般为红、白沙糖，色泽金黄、细腻柔软，人们习慢一刀四瓣盛在碟子里用筷子夹起食用，尤其适合没有糖尿病的老年人食用。
槐花麦饭记得学生时代，一群人打打闹闹手拿着工具去山里摘洋槐花，回来品尝妈妈做的花香四溢、沁人心脾的槐花麦饭。槐花麦饭不愧是大自然给予人类的馈赠。
菜疙瘩清明谷雨四月天，乡亲们一般会去野外挖点野菜或者剜苜蓿芽做菜疙瘩。淋上油泼辣子、蒜泥、陈醋，味道嘹咋咧！是家乡不容错过的农家美食。
暖锅暖锅，长武人称“锅子”，暖锅一般是铜材质，中间可以加木碳加热。暖锅用料全是家常菜，以白萝卜、土豆片为主，配以豆芽、粉带、豆腐、红萝卜等。装暖锅时最上面一层一般为五花肉或排骨等肉食。荤素搭配、营养丰富、香气四溢、诱人食欲、老少咸宜、方便实惠，食之回味无穷。
作者·简介李勤德
李勤德，陕西长武王东人，毕业于陕西省外国语师范专科学校。现供职于省马栏监狱，任监狱弘义书画协会委员。工作之余爱好写作，有“感恩亲情”、“马栏情怀”、“教坛耕耘”、“狱园记闻”等系列习作近三万字，部分品在《长安警苑》、《当代监狱报》、《望贤新报》和
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