这周日就要高考了,想必考生和家长都特别紧张吧,再加上大天津最近这阴晴不定的天儿,考生家庭的日子可是不好过。伴随高考季的到来,望子成龙的天津家长们正在厨房里绞尽脑汁地想着做出什么样的饭菜给心肝宝贝。
是单纯粗暴地就要高分
希望孩子在高考中“鹤立鸡群”
文艺范儿地表达出“学海无涯”
还是婉转地告诉孩子,高考只是人生中的一个部分,未来还很远,千里之行,应该始于“足”下。
今天微榜单小编推荐几道适合考生吃的健康美味的传统的天津特色菜肴。
早餐推荐:煎饼馃子
作为天津人,煎饼馃子对于大多数人来说有一种特殊的感情。从小到大,来套煎饼,再喝上一碗“浆子”(天津话,指豆浆),这早点吃着才叫舒服!
煎饼馃子不但味美,还有一定的养生理念,鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”,绿豆粉清热去火,配上油炸的馃子,不会感觉馃子太油腻,其中的腐乳和面酱也可以中和馃子的油腻。
主菜推荐:锅塌里脊
锅塌里脊是天津的传统菜肴,以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱末等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口,营养价值丰富。
老天津做法:
1.将葱、姜洗净,均切成末,淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克,待用将里脊去筋,切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内,加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗),用盐,少许鸡蛋和水淀粉上浆。
2.用热勺温油,把里脊片拨散滑透,用葱、姜末炝锅,烹料酒、酱油、高汤,下盐、味精找好口,下入里脊片待入味把里脊倒入漏勺里,漏勺下边放一个小碗接住汤汁。
3.另起用净勺烧热,加入净油转匀,留少许底油,放入调好的鸡蛋约三分之二将里脊片倒在上面,沿勺边打入少许油,将勺置于微火上,使蛋液凝固,再加入其余的鸡蛋液,浇匀在里脊片上,勺上旺火,淋油,晃动转勺,一面煎好后即转勺翻个,再煎另一面,淋油,转勺再翻个,使两面金黄色,即将焖里脊片的汤汁倒入勺内,微火稍焖,旺火收汁,视汤汁恰当时,用水淀粉勾芡,转勺,打明油,翻个,淋花椒油出勺,拖入平盘内。
主食推荐:炸酱面
从营养角度来说,好面条需要较高的蛋白质含量,在同样数量下,比米饭能够得到更多的蛋白质。传统的天津炸酱面通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。黄酱是大豆和面粉混合制成,其中蛋白质含量较高,B维生素含量相当丰富,炸酱时还可以加入青豆、蘑菇、香菇、笋丁、茄条、豆腐干丁等,进一步丰富炸酱的口感和营养。传统的炸酱面需要配数种菜码,材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝等,只要加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应。
专家推荐高考营养菜谱方案
■A方案
早餐:煎饼馃子、鲜牛奶、荷包蛋、腐竹拌黄瓜、鲜橙汁
午餐:米饭、豆腐烧鱼、虾皮炒油菜、西红柿鸡蛋汤
晚餐:麻酱花菜、清炒肉丝笋丝、熏干炒芹菜、绿豆汤
■B方案
早餐:芝麻烧饼、绿豆小米粥、煮鸡蛋、凉拌素鸡、小酱菜
午餐:馒头、锅塌里脊、清炒莴笋丝、豆腐笋叶汤
晚餐:米饭、砂锅鱼头、油焖香菇、凉拌苦瓜、紫菜蛋花汤
■C方案
早餐:千层糕、鲜牛奶、鸡蛋、煮花生米、腐乳
午餐:炸酱面
晚餐:米饭、清蒸鱼、蚝油生菜、芝麻拌榨菜、青菜叶汤
■D方案
早餐:牛奶、鸡蛋,面包,蔬菜色拉
午餐:米饭、栗子烧鸡、千张结烧肉、炒丝瓜、紫菜蛋汤。
晚餐:米饭或面条、肉末豆腐、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤
■E方案
早餐:豆浆、煎饼、麦片粥、水果切片
午餐:红豆饭、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐
晚餐:面条、菠萝炒鸭片、什锦炒蛋
■F方案
早餐:玉米粥、粽子、水果色拉
午餐:炒鱼片、清蒸鸡、拌黄瓜、罗宋汤
晚餐:水饺或馄饨
高考正餐小贴士:
1.考前半小时吃块巧克力
巧克力成分中富含的黄烷醇能增速大脑血流量,从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。
2.切忌整体改变考生原有的日常饮食习惯
根据孩子的喜好和习惯,在原有饮食习惯的基础上予以适当调整。
3.不能吃得过饱
过饱对大脑的血液供应不利,但要基本上吃饱,这一点非常重要。
4.不要听信所谓的饮食偏方
不可过分迷信“健脑品”,所谓的聪明药根本不存在。
5.卫生问题绝不容忽视
不要随便在小摊上买东西吃,尽可能不吃或少吃冷饮,在吃东西前将手洗干净。
高考正值酷夏,面对市场里琳琅满目的各种水果,您是不是抓瞎了?这里,小编为您推荐几款在天津随处可见、营养丰富又适合考生吃的水果。
苹果
一只苹果含5克膳食纤维,可满足学生一天膳食纤维需求的20%。吃苹果可以有助于神经细胞相互传递信息,帮助高考生增强思维、促进记忆。
小贴士:挑选苹果时可以选那些上面带有一些麻点和条纹的,苹果蒂呈浅绿色并带有清香果味的苹果。还有个小窍门,就是苹果蒂那个眼越深就越甜哦。
猕猴桃
猕猴桃是很好的膳食纤维来源,它营养密度较高,同时含有多种氨基酸可作为脑部神经传导物质,猕猴桃和酸奶可是绝配哦。
小贴士:一定要挑尖嘴的猕猴桃哦,这样的果子激素比较少。同时,外皮呈有光泽的土黄色、上面的毛不易脱落的猕猴桃也是不错的。
香蕉
要论补充体能,香蕉可是“水果之王”。香蕉能够缓解紧张的情绪、提高学习效率、降低疲劳。
小贴士:挑选香蕉的时候可以选择那些皮色鲜黄透亮,两端带有些许青色的香蕉。挑香蕉上有一点黑点的,这种香蕉会比较甜。
草莓
草莓能起到镇静神经的作用,有助于预防考生心情慌乱,增加脑组织对氧的利用,并有较好的补血、抗疲劳、提高大脑工作效率的功效。
小贴士:挑选草莓的时候应选择个头适中,形状规则且草莓蒂上带有细小绒毛的为好。由于草莓不易保存,所以应即吃即买。
葡萄
葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有多种维生素和矿物质,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。
小贴士:新鲜的葡萄表面都带有一层白霜,用手轻轻一抹就会掉。果实密度越大,越紧实的葡萄越好。
西瓜
西瓜能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养,所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。
小贴士:西瓜底部的圈圈越小越好,同时,西瓜外皮以呈青绿色并带有整齐纹路为好,还有,尽量选带有弯弯瓜蒂的瓜。
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