炎炎夏季，猪肉销售本应进入传统的淡季，价格理应便宜，但在今年猪肉价格却一反常态的节节走高。目前，在津城市场中，瘦猪肉价格已经涨到每斤17元左右，并创出近三年来的价格新高。猪肉价格的快速上涨，在让不少市民高呼“吃不起”的同时，也让本就处于销售淡季的零售市场再度雪上加霜。批发最近三个月价格涨幅近50%
“从今年4月开始，猪肉价格涨幅已经将近50%了。”昨天，本市红旗农贸批发市场的相关工作人员告诉记者，今年3月，白条猪的均价为14.68元/公斤，7月20日，价格涨到21.8元/公斤，涨幅48.5%。
据商务部监测显示，全国猪肉平均批发价格自3月中旬以来不断上涨，已由3月20日的低点18.17元/公斤，上涨至7月17日的21.89元/公斤，上涨幅度达到17%。
另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，4月中旬以来全国猪肉价格呈上涨走势，6月底以来涨速明显加快。与4月16日相比，7月21日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别上涨17.2%、17.1%。分地区来看，超过九成省区市猪肉价格上涨，其中，辽宁、吉林、黑龙江、山东的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅均居前，在39.7%至48.1%之间。
记者查阅往年数据了解到，其实在年也曾出现过一轮“猪坚强”行情，当时，上涨周期从年6月至年9月，持续15个月；肉价达到30.41元/千克的高点，涨幅%。零售摊位生意比往年少一半“猪肉涨得真快，精瘦肉已经涨到了17块钱，都快吃不起了。”昨天，在位于黄河道附近的某社区农贸市场中，刚刚买了两斤猪肉的袁女士告诉记者，买了不到2斤五花肉就花了将近30块钱，半月前买同样的五花肉才花22元，“我们家一共四口人，每天炒菜几乎都离不开猪肉，最常买的是五花和精肉，一个月差不多能买20斤左右，照现在的涨价幅度，每个月光是买猪肉就要多花四五十元。猪肉价格的上涨让不少市民大呼“吃不起”的同时，也让猪肉摊位的零售生意越来越难做。“最近猪肉价格几乎是隔两天就涨一元钱，我卖了十多年肉，大夏天价格这样上涨还真是特别少见。”在本市经营多年猪肉零售生意的李女士表示，虽然这些天价格涨的很凶，但是对零售市场来说也不是什么高兴事。很多人来到肉摊前只是看看，真正买的人不多，走量比以往少了将近一半。
和李女士一样，在记者走访市场的过程中，不少猪肉摊位的摊主都表示，天气热肉价涨，生意特别难做，“如果肉价再上涨，我就打算把门脸关上个把月，正好回老家歇歇去。”一位摊主表示。
猪场连续亏损情况稍有好转天津市第六埠程翔养猪场的刘经理在接受记者采访时表示，本轮猪肉价格的回升，使得连续亏损的养猪场利润刚刚有所增加。去年养猪业形势不好，生猪价格最低达到5.5元/斤。从今年4月开始，价格逐渐上涨，现在已达到9元/斤。而规模猪场的成本大约在7.5元/斤左右，“终于能挣钱了”。
据刘经理介绍，一般来讲，生猪出栏时的体重大约为斤，每斤盈利1.5元，目前，一头猪的利润则为元。“我们猪场如今的存栏量比去年年初时减少了1/3，主要原因就是养猪赔钱。去年，每卖一头猪，就要赔块钱。”
谈及猪肉价格的后期走势，刘经理表示，8月份猪肉价格有望继续上涨，9月以后可能会有回落，但幅度不会太大。8月之所以还会上涨，是因为生猪供应的“断档期”仍在，而且随着猪价走高，生猪销售量增大，生猪存栏量环比还在下降，供应进一步紧张。9月以后，春节后补栏的仔猪逐渐出栏，供应量加大，但由于每年9月到第二年2月都是猪肉销售的旺季，受中秋、国庆等节日因素刺激，猪价回落幅度不会太大，仍将保持在高位运行。专家明年上半年形成CPI高点“这一轮猪肉价格上涨的主要原因是供给收缩遭遇需求企稳。”民生证券宏观研究员朱振鑫表示。从供给端来看，年以来生猪养殖业长期亏损，养殖户大批退出，生猪存栏量持续下降。以生猪存栏为例，年6月生猪存栏的数量已降至万头，为历史最低点，比之前的最低纪录还低16.8%。但从需求端来看，宏观经济有企稳迹象，餐厅、家庭猪肉消费重新提振。值得注意的是，本轮猪价上涨行情并未带动生猪补栏。今年4月份以来生猪存栏量仍在下滑。“主要因为能繁母猪的剧烈淘汰导致仔猪供给收缩，限制了生猪补栏。”朱振鑫表示。本市批发市场相关负责人则表示，导致猪肉价格上涨，主要还是供需关系所致。年，猪价持续走低，受此影响，很多养殖户和小规模养殖场退出市场，大中型养殖场则缩减产能，导致生猪存栏量连续17个月出现下滑。
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