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浙江24小时-钱江晚报记者施雯通讯员邵敏
“我们现在吃的豌豆都是40年前的中豌系列老品种，当初是作为粮饲兼用品种被选育出来的。也就是说，它们既能吃，也能加工饲料，至于口感嘛，因为那些豆子皮比较厚，没什么甜味，自然是不太好的。”
眼下正是南方豌豆上市的季节，在海宁杨渡村，钱江晚报记者见到了浙江省农业科学院蔬菜研究所研究员龚亚明在田间劳作。
（图：龚亚明研究员和他的豌豆实验田）
他戴草帽穿梭在自己育种的豌豆地里，地头有个头硕大饱满的豌豆和豆荚宽大的荷兰豆，还有市面上不多见的甜脆豆和吃苗的叶用型豌豆。
年，龚亚明团队选育的浙豌1号豌豆品种成为浙江省种植业主导品种，这也是我国南方地区第一个自主选育的豌豆品种。今年，浙江全省各地已经栽培浙豌1号品种近3万亩（亩产鲜荚超公斤），眼下正陆续成熟上市。
（图：大块头、口感甜糯的浙豌1号浙江已进入采摘期）
浙江人吃了40年的老豌豆，终于能有更鲜甜饱满的新品种丰富餐桌了。
豌豆这些花式吃法，你可能没尝过
豌豆（Pisumsativum），豆科，豌豆属，世界第四大食用豆类作物，原产于埃塞俄比亚、地中海和中亚地区，是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亚洲和欧洲。中国主产区有四川、云南、湖北、浙江、江苏、福建、青海等。
我们常吃的是菜用豌豆，是豌豆的专用型品种，主食嫩豆粒或嫰荚，吃嫩豆粒的我们通常叫甜豌豆，吃嫩荚的我们习惯叫“荷兰豆”。
（图：食用嫩豆粒的甜豌豆）
清炒荷兰豆也是许多人爱吃的一道家常菜。
龚亚明告诉钱报记者，市面上荷兰豆的品种主要是奇珍76和成驹30这两个进口品种，它们的食用历史也已经超过30年了。
在省农科院杨渡基地的豌豆大棚里，钱报记者见到龚亚明团队正在选育的新品荷兰豆，它比我们吃了30年的老品种，豆荚要宽大许多，口感也更脆嫩。
（图：龚亚明团队选育的大荚型荷兰豆）
甜脆豆也是一种豌豆，很多人可能完全没见过。它豆荚纤维素含量少，可以连壳带豆一起吃，新鲜采摘的，甚至可以当沙拉菜直接生吃。
（图：可以整个生吃的甜脆豆）
豌豆的嫩叶也是可以吃的，上海人管它叫龙须菜，四川人还喜欢拿它来烫火锅吃，是一种营养保健菜。
龚亚明说，叶用豌豆要选用无限生长的豌豆品种，一般豌豆叶端卷须影响口感，我们选育的有不长须的叶用豌豆。
（图：左一为龚亚明团队选育的不长须的叶用型豌豆）
好吃的“植物肉”，十年方能育良种
豌豆因为含有营养优越的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种游离氨基酸、微量元素、维生素等物质，豌豆是公认的营养保健蔬菜，也有“植物肉”之称。
不过，因为我们现在吃的中豌系列豌豆口感不佳，抗病性差等原因，早在年，龚亚明团队就开始豌豆新品种的选育工作。
豌豆是严格的自花授粉植物，在豌豆花朵开放之前就已经完成授粉。
（图：豌豆花形似蝴蝶兰，花开色彩缤纷）
这一点，让农业科研工作者为豌豆的杂交选育工作付出了艰辛的努力。
在豌豆大棚，钱报记者见到了龚亚明团队的刘娜博士，她年博士毕业从美国回国后，就一头栽进了省农科院的豌豆地里搞育种。
在每一朵豌豆花开花前，刘娜要人工把花瓣剥开，用镊子小心翼翼地去掉所有雄蕊，然后再用其它豌豆的花粉给雌蕊授粉。
（图：刘娜博士向钱报记者演示豌豆花人工）
通常在大棚里忙乎一上午，也只能完成五六个豌豆杂交组合的人工授粉。
如果发现了不错的苗子，农业专家们要经过年复一年的培育和观察，直到一个成熟豌豆品种的问世，一般需要10年时间的投入。
（视频：看省农科院专家讲解豌豆如何进行人工授粉）
美味豌豆VC多，还能阳台当花养
“好吃的豌豆，是可以生吃的。”
在龚亚明的建议下，钱报记者在地里分别摘了中豌6号、浙豌1号的豌豆做对比、试吃。
从外观上看，浙豌1号比中豌6号个头大许多，豆荚也更饱满；剥出的豆子，浙豌1号的颜色更绿，个头更大一些。
生吃的口感，差异还是挺大的，中豌6号有点涩嘴，豆子没甜味，而且有豆腥味；浙豌1号口感惊艳，很甜嫩，没腥味，不涩嘴。
“浙豌1号不但好吃，而且抗病性好，产量是中豌6号的两倍。我们实验对比发现，特别是浙豌1号的维生素C含量也比其它品种高许多。”
龚亚明说：“现在浙江的农户都喜欢种这个品种，去年它的种子就卖断了货，今年要准备多繁育供应些种子给大家种。”
一般，豌豆能长到1米多高，农家种豌豆都要搭架子。
钱报记者却在省农科院的豌豆地发现，有种株高大约40公分的豌豆，不用搭架就能茁壮成长。
（图：株高越40公分，不用人工搭架的浙豌2号新品豌豆）
这种矮豌豆是正在进行品种登记和品种品种权保护的浙豌2号新品豌豆，连一般家庭阳台都能种。
浙江劳动力成本高，搭架子需要大量人工，选育不用搭架的矮生豌豆已经成为龚亚明团队的重要育种方向。
