北京中科白癜风医院科学大讲堂 http://nb.ifeng.com/a/20181127/7059370_0.shtml导读
清明节，是表征物候的节气，有“天气晴朗、草木繁茂”之意，又叫踏青节，同时也是很多美味食材上市的季节，那么清明时节的时令食材都有哪些？让我们来细数一下!
四月时令食材（春季）青菜、芦笋、豆芽、莴笋、韭菜、芹菜、枇杷、红香蕉、圣女果、番荔枝（台湾凤梨释迦果）、番石榴（台湾珍珠芭乐）、桑椹、柠檬
????清明：每年的4月4日或5日，气温回升，天气逐渐转暖。清明节的前两天是寒食节，传说是为了纪念古人介子推，介子推重义轻利，宁可被烧死也不接受晋文公重耳封赐。唐人最重视寒食节，故留下寒食诗词众多，诸多风俗皆可从唐诗中了解。寒食节风俗首先是要禁火，所以必定要预制熟食，例如熬好的麦粥、糯米粥、糕团等。寒食禁火，而到清明则复又生新火。古时生火不易，主要还是靠钻木取火，四季所用的木材也有别，春季则多使用榆木，所谓“春取榆柳之火”就是这个意思。从寒食节开始还有荡秋千、拔河一类娱乐活动，活动往往持续到清明，清明是古代除了冬至外最重要的节日，久而久之二节合一，寒食节不再。又，清明左右，桐树逐渐开花，所以此节气中有“桐始华”侯应。
1韭菜
????说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
2香椿
????香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是清明时令佳品。香椿不仅肥嫩，而且香味浓郁。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
3螺蛳
????清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。
时令养生菜谱香椿炒蛋：
材料：
主料：香椿芽克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法：
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
香椿拌豆腐：
材料：
用料豆腐克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效：
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
清明假期防过敏牢记两个健康常识????清明前后由于天气变化，人们很容易出现过敏症状，有些人为了方便往往自己食用抗生素或过敏药了事。但是，中医专家提醒大家出现这种情况不要随意用药，应该由医生诊断后遵医嘱。
过敏性鼻炎别用感冒药
清明时节是过敏性鼻炎的高发期。有些人容易把过敏性鼻炎理解为感冒。要注意别用感冒药来治疗过敏。对抗过敏性鼻炎，最好吃抗过敏药。
对于鼻塞严重者，选用喷鼻药物要注意两个原则：一是药效立竿见影的药物，不能长期使用。因为这类药物往往含有麻黄素等强烈血管收缩剂，长期使用容易造成药物性鼻炎。二是不要使用消毒产品来对付鼻炎，一定要认准“准”字号药物。医学专家称，国内不少地方均有报告使用消毒产品治疗鼻炎导致药物性鼻炎和口腔溃疡、口腔真菌感染和胃溃疡的病例。
预防过敏性鼻炎，首先要避开过敏原。南方地区最主要的过敏原是螨虫和霉菌，两者对温度和湿度都很敏感，尤其偏好春季潮湿天气。因此，居室内应保持干净和干燥，做好通风。卧室不要放置书籍和毛公仔，被褥要经常清洗、晾晒。早晨起床后，不要急着把被子叠成“豆腐块”。最好将被子抖一抖，翻过来，内面朝上，平铺在床上，或者把被子翻过来对折，保证至少有一半的内面与空气接触。
?????易过敏体质不宜吃芒果菠萝
????清明时节常见的皮肤病都跟过敏相关。当你感觉皮肤不适时，在饮食上要忌口，尽量不要吃海鲜、牛羊肉、芒果、菠萝，不要喝酒和吃辣的。皮肤科专家表示，爱吃菠萝、芒果的市民需特别注意，因为此两类水果最易引发皮疹皮炎！据《每日新报》报道，春季以来，医院皮肤科接诊不少因食水果而出现皮肤过敏的患者。皮肤专家介绍，过去是5月到8月芒果丰收期这类患者最多，但现在反季节水果多了，也就出现了“反季节病人”。
芒果：由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，市民在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。
菠萝：菠萝蛋白酶。是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上起着重要作用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有一部分人对这种酶会产生过敏反应。吃后菠萝15～60分钟左右就出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。
时令养生：清明之后晚睡早起夜卧早起以使志生
人们总认为春分一过就正式进入春天了，故常有“料峭春寒”之说。其实，气象学上，连续5天日平均气温(一天的最高气温和最低气温的平均值)高于10℃，才表示进入春天。每年清明，我国大部分地区的日均气温都会升到12℃以上。可以这么说，清明到来，春天才真正来了。这个时节，应该掌握春令之气升发舒畅的特点，注意保卫体内的阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来，凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免。
???《黄帝内经·四气调神大论篇》记载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”即是说，春天是万物复苏的季节，为了适应春天阳气生发的规律，人们应当晚睡一点、早起一些。此时的早起并非指“起得比鸡还早”，7点起床就可以；晚睡也并非指熬夜到凌晨，古代的晚睡在23点左右。经常舒缓形体，使神志随着春气而舒畅怡然，这是养生的自然法则，违背了就会伤肝。而春天伤肝的后果就是夏天容易得寒性疾病。
不可久卧广步于庭
“广步于庭，被（同“披”）发缓形”，也是清明时节的养生要领。此节气正是“春瘟”流行的时候，在这个时期大家都要特别注意保护呼吸道系统，避免感冒。不过也不可闭门不出，更不可在家坐卧太久，因为“久卧伤气，久坐伤肉”。所以，应该保持乐观的心情，去公园散散步，去山上呼吸新鲜空气，伸展一下筋骨，或者约上三五好友一起去户外骑车。
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